TERRASSE AVEC VUE PANORAMIQUE
GASSIN
Cadre Bucolique
HORS DU TEMPS
Notre restaurant est niché à flan de colline du village de Gassin
et surplombe les domaines viticoles et le golfe de Saint-Tropez.
Tenu depuis 1979 par la famille Mouret, vous y découvrirez une cuisine raffinée du sud, des spécialités provençales dans un décor exceptionnel.
La salle à l’élégance bourgeoise et raffinée d’une bastide provençale.
Dès les beaux jours tous les repas sont servis sur la terrasse panoramique.
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C’est un lieu incontournable de la presqu’île de Saint-Tropez,
situé à proximité de Ramatuelle, Grimaud et Sainte-Maxime.
Notre établissement est référencé depuis deux générations
dans les meilleurs guides de la gastronomie française.
Saveurs
CUISINE PROVENÇALE DE SAISON
Je n’ai rien voulu révolutionner, j'ai apporté mes connaissances et mon style tout en gardant quelques grands classiques de mon père.
Mes mets inspirés de la cuisine du Sud changent au fil des saisons.
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J’aime garder le produit naturel et l’associer de légumes de saison, d’herbes aromatiques, d’agrumes ou d’épices douces.
Les sauces ont une place importante dans ma cuisine. Elles apportent à chacune de mes assiettes un supplément d’âme et de saveurs.
Le chef de cuisine, Laurent MOURET
Un repas devrait toujours être accompagné d’une pensée pour ceux qui ont labouré la terre
RÉOUVERTURE 26 AVRIL 2024
Authenticité
UN MOMENT UNIQUE
Dès les beaux jours, les repas sont servis sous le doux feuillage
de nos chênes centenaires.
Les tables sont volontairement espacées pour plus d’intimité.
La vue panoramique sur les vignes, la mer et les collines est sublime.
Ici, les jours se suivent mais ne se ressemblent pas…
La luminosité des saisons, l’évolution de la nature et le chant des oiseaux
font de chaque repas un moment unique et privilégié.
L’atmosphère de la salle est chaleureuse.
Elle est très appréciée pour les repas en famille,
entre amis ou en amoureux au coin du feu de cheminée.
Un lieu authentique, un havre de paix
loin du bruit et de la cohue tropézienne.
DE PÈRE EN FILS
Appartenant à ma famille depuis des générations,
cette ancienne ferme viticole a été construite vers 1890.
En 1979, mon père Fernand, chef de cuisine et ma mère Mireille,
fille de restaurateurs lyonnais transforment la bâtisse en restaurant.
Mon frère Julien et moi-même y avons grandi.
Nous y avons attrapé la passion de la cuisine et en avons fait notre métier.
En 2004, après 25 ans de bons et gourmands services, mes parents ont souhaité se retirer.
Je suis naturellement revenu à La Verdoyante après l’avoir quitté dix ans pour me perfectionner dans les cuisines de chefs étoilés.
C’est ainsi que j’ai repris les fourneaux du restaurant familial,
épaulé par mon épouse Bérénice issue également de l’hôtellerie de luxe.
Le chef de cuisine, Laurent MOURET
